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重生种田日常 第68节

    第93章 酥锅

    这么多人里面,只有苏静舫只吃过牛rou,苏叶这辈子也没吃过,苏静舫能吃到牛rou是因为以前京郊有一头牛发生意外死亡,主人宰杀了来卖,他夫人幸运买到了,那也过了二十多年了,而且当时老妻做的牛rou也不如现在桌上摆的,看到桌上不断冒出香气的各种牛rou,真不枉他厚着脸皮来蹭饭了。

    软烂的牛腩炖萝卜是老人喜欢吃的,苏静舫一口牛rou一口小酒吃得舒心,感叹对苏老爷子说:“你说,老哥你运气真好,为啥叶子就不是我孙女呢?”

    苏老爷子想起以前经常被老伴骂和压榨的老二一家,心里有些气虚,心虚地呵呵几声,不敢接下话头。

    年青的则喜欢吃烤的,还把小火炉搬到待客间,边烤边吃,加了萝卜的牛腩苏叶就没那么喜欢了,一大盘的爆炒牛rou被她一口大白米饭一口牛rou吃进肚子里,就这样还不够吃,觉得没过瘾,却也不好意思全吃了。

    苏叶吃了一块牛百叶,发现叶梅和陈兰把这牛百叶处理得很干净,几乎没什么异味,以前她自已做时总觉得这牛百叶怎么洗异味还是很重,买来做过一次后再没买过了,没想到她俩把牛百叶能清理这么干净。

    苏景枫端了一大盘烤rou串进来,苏叶很快又吃掉一半,没见过苏叶这么吃法的田蓉不禁瞪大眼睛,咽咽口水。

    叶梅看见苏叶吃得豪爽,很是担心苏老太太当场开骂,但叶梅担心的事并没发生,苏老太太只是很开心地吃着软烂的牛腩,对苏叶的吃相视若无睹,叶梅放下心来。

    苏老太太心里傲娇:苏静舫、苏世涛和亲家都在这里,疯了我才开骂,吃的又不是我的,老头子

    说得没错,我不争不闹你们有好东西还不是一样乖乖给我送过去!

    苏景柏吃烤串吃了一串又一串,叹道:“牛rou啊,真好吃,今晚我得吃多少银子啊”

    苏景旭喝一口小酒,说:“那就别吃,留着多一点,回去时我打包回去。”

    苏景柏:“想得美,吃这一餐回

    去得挨骂,怎么着得吃个够 。”

    苏景林:“谁骂你?”

    苏景柏幸灾乐祸道:“二叔去接祖父祖母过来时,我爹娘脸色可黑了,我来时说叶子请我吃饭,他们脸更黑了。”

    苏景旭朝他微微一笑:“你很开心啊”

    苏景柏快嘴道:“不,我很不开心,旭哥,你别这么笑,你笑得我心里发毛”。

    旁边的人嘻嘻哈哈笑起来。

    这一餐,除了牛rou串还余下一些,其它三个牛rou菜全吃光了,余下的牛rou串苏景林都烤了,每人都分了一些,用油纸包着带回去。

    吃过饭,苏叶一家人还得把分解出来的野猪rou,要做腊rou的腌上,野猪前天就死了,不能再放,院子里点着火把,叶国健家的野猪就一只下午已经处理得差不多了,三个表哥吃饭后直接留这边帮忙。

    苏叶把腌了一下午的健子rou冲洗表面的腌料和渗出来的一点血水,滚水焯过,码入一边的大铁锅里,洗净的牛蹄筋也码上,把熬制好的卤水倒进去,升火煮。

    苏叶让苏果看着火:“煮一个时辰就可以熄火”

    苏果忐忑说道:“时辰我估不准。”

    苏叶:“去拿四柱香出来,一柱燃完了再点一柱,四柱燃完了就熄火。”

    苏果轻快应道:“好。”

    等把所有的东西都收拾好,该腌的腌上,放冰窖的放冰窖里,夜已深。

    次日,苏叶起来时把泡卤水里的健子rou和蹄筋装木盆里盖上,搬到冰窖里冰着,到中午拿出一块用锋利的刀切成薄片,里面的筋变成有点透明,牛rou和透明的牛筋相间,看得很是漂亮,摆白瓷盘里更好看了,牛蹄筋也切了一小块,有点透明的黃,摆放着也很好看,这rou不用热蘸着炸过的葱酱油就可以吃。

    苏景林慢慢品着薄薄的rou片,说:“真是美味”

    苏叶叹气:“可惜起码得分出去一半多。”

    苏世伟吃着牛筋:“这牛筋真心不错。”

    苏叶:“怎么没有专门养牛吃rou的?”,吃到牛rou真不容易。

    苏景林:“耕牛太重要了。”

    苏叶心想:得把零碎的牛rou做成简单牛rou干,用香料调料煮一煮,再炒干一些,之后晒干就行,可惜一点辣椒也没了,年前不知有没有机会再猎一头回来。

    过午,叶德祥把苏叶要买的东西都给她买了回来,海带整

    整买了五十斤,居然买到了十来斤莲藕,苏叶用温水一下子就泡了约十斤海带。

    海带泡了一个时辰泡发了,苏叶和叶梅陈兰苏卉四人就坐在井边清洗,用丝瓜瓢把海带一条一条的洗干净,幸好井水不冷,不然手得冻坏了,洗干净一条就把海带从尾到头卷成筒状,码木盆里。

    几人足足洗到天将黑,晚饭只能草草做了。

    第二天上午,苏叶叫叶德正去后园池塘捞七、八条鱼回来宰杀,苏叶把部份牛骨和牛肋骨拿出来,用斧头都斩成筷了长的小块,开水焯过,把卤健子rou的卤水倒陶锅里,洗干净,把全部牛骨和大部牛肋骨码在大铁锅锅里,这大铁锅口宽一米,平时蒸东西用的。

    牛骨上面码上切成圆节约三斤的莲藕,莲藕上面是煎好的八条两斤多到三斤多重的鱼,鱼上面码上卷成筒状的海带,顺着码,海带上面撒上小一把花椒,再码上切成节的白萝卜,苏叶不怎么喜欢吃这里面的白萝卜,放的不多,把余下的牛肋骨码上,最上面是一片片的大白菜,撒上一把盐粒,大铁锅码得满满的,洗好的大白菜只放进一半,等大白菜出水消下去时再搁进去。

    另一边炒菜锅里,加起来一海碗的葱姜蒜在热油里爆香,倒入两斤酒,两斤酱油,一斤半陈醋,叶梅在旁边看她倒调料不要钱似的倒进去,心抽抽,苏叶不喜欢甜味太重,只放了半斤白糖,煮一小会,倒到大铁锅的白菜上面。

    灶下面用中火煮着,里面的调料和白菜出的水开了,用小火慢慢煮,看火的任务交给了苏果。

    午后,煮了一个半时辰,从锅盖缝隙里冒出来酥锅特有的香气弥漫着整个院子,并向外漂散,香得叶德正跑过来对着大锅流口水,苏叶对他说:“晚上你家别做饭,还是来这边吃”

    叶德正狂点头,想出去玩的苏景枫也不出去了,在院里玩,时不时跑去厨房门口看一眼。

    申时中,煮了三个时辰的酥锅灶台下熄了火,院里的香气还是很浓郁,把抬着树根进院子的十几人馋得不行。

    “什么东西这么香,世伟叔家里又做好吃的了”,一年青人说道。

    “家里婆娘做饭菜比以前好了,但怎么也比不上世伟家的,唉”,一个中年人叹气。

    “就是就是”,另一个中年人说道。

    “我娘正给我相看媳妇呢,我得打听打听会不会做饭”,没成亲的年青人说。

    之后很长一段时间内,福家村的年青人相看媳妇时先打听姑娘会不会做饭,做得好不好吃。

    苏叶看着他们抬来的树根,看向从后罩房出来的苏世伟,苏世伟笑道:“这是你十三叔公和族长家订做的茶盘,你世苓叔也要做一个,树根还没拉来呢。”

    苏叶:流行真快。

    晚上什么菜也不用做了,只做了白米饭,苏叶夹了两盘白菜出来,把多的白菜夹到另边上,再夹出两盘萝卜,把海带夹到盘里,夹了两盘,苏叶用匕首轻轻把海带划成一节一节的,方便夹着吃,再把一侧海带顺着夹上来,放干净的一个盆里,露出下面的鱼。

    苏叶用锅铲小心地把鱼铲到盘里,也装了两盘,再是两盘肋骨,两盘牛骨,两小盘莲藕。

    苏叶最喜欢吃的是里面的海带,莲藕粉的也很好吃,但不及海带好吃,鱼是连骨头都酥了,鱼骨也很很好吃,果然,还是柴火灶慢火做出来的酥锅地道,每一样都很香,以前用高压锅压出来,只有海带好吃一些。

    叶国健啃着肋骨叹道:“下午这香味溢出来可把人馋坏了”

    苏世伟笑道:“小枫不知往厨房探了多少次了。”

    苏景林:“海带特别好吃”

    叶德正:“我都喜欢吃”

    叶梅:“没想到这么多东西堆在一起煮出来会这么好吃”

    陈兰笑着说:“放什么东西一起煮也有讲究吧”

    苏叶:“其它的也可以吧,我只知道放这些”

    苏卉兴致勃勃:“下次我们试着放其它的”

    叶梅:“放其它的,这么一大锅煮出来不好吃怎么办?”

    苏卉.....

    天越来越冷,苏世伟和苏叶加叶国健父子四人把种不到两亩的土豆搭上草棚,搭得不高,只半米高,容易掀开也容易盖上。

    十一月二十日,叶家暖房,搬进了新家。

    已经十一月底,往年这时候已下雪,但今年一点雪粒子都没下,年长的老人很是担忧,天气反常总不是好事。

    第94章 迹象

    上午快午时,苏叶把后面暖棚的木门卸下来,木门敞开,阳光照射着辣椒苗,苏叶从后园井里打起井水提到暖棚里,苏卉用水瓢一棵一棵地浇过去,辣椒苗已移栽了些天,具已成活,移栽时每个苗坑下面都铲下一铲子的发酵肥和泥土混和,才栽下苗,虽然肥料足,但温度不够,长得不快,总体来讲辣椒苗长得还算精神。

    两人合作浇完水,下午申时再来装上木门,苏卉回去做绣活,苏叶上了村道,村里下水道已建好,有了苏世伟捐出的一百两银子,村长决定用这银子去买糯米和沙子(河坝建好之后,河里水位上涨,河边再没有沙子可以挖),主村道用石块砌上,为此苏叶还去割了好几天的石头。

    村道上砌上的石块什么形状都有,甚至还有卵石,虽不如水泥地平整,但比泥土路好上太多,苏叶到了村口,到了石拱桥上,河水有河坝拦截,秋天之后没再用河水灌溉,小河上游没断流,河水得到补充,河里水位涨回原来位置,水很清,从石拱桥向下看,偶尔还能看到游过的鱼。

    苏叶走到自家麦地,没有雪覆盖的麦苗显得蔫蔫的,如再不下雪,到了更冷的腊月,麦苗很可能冻死。

    地上麦苗可能被冻死,却冻不死地下的虫卵,可怕的是泥土里面的虫卵不能在冬天里像往年一样被冻死大部份,那到了春天,侥幸没被冻死的麦苗也成了大量虫子的口粮。

    苏叶站田埂上,脑子想了很多种方法,却只想起茶粕和辣椒水,茶粕泡水能杀虫,前世小时候头痒,mama还从别人家拿一些回来给她洗头,这茶粕泡水还能和肥料混和做基肥,防治一些地下虫害,春种玉米时可以这么做,只是茶粕哪里有?辣椒水更不用说了,现在种的辣椒有没有收获还是未知。

    “叶子,想什么呢”

    “茶粕”,苏叶脱口而出,之后回头一看。

    “十三叔公”

    苏静舫朝她笑笑:“茶粕,那是用来洗头的吧”

    苏叶沉默了一会,说:“好像从哪里听说过,茶粕泡水可以杀虫,也可以和肥料混和成基肥,杀地下虫害”。

    苏静舫惊愕,随后一笑:“要泡多久?”

    苏叶摇头:“不知”

    苏静舫沉默了一会,说:“叶子,回去吧,小孩子别想太多。”

    苏景林从学堂回来,在村口远远看见十三叔公和苏叶一前一后从石拱桥那边过来,站原地等着。

    待苏静舫走近,苏景林迎上去恭敬施礼:“十三叔公”

    苏静舫朝他摆手:“回去吧,叶子在麦地那里愁着怎么杀虫呢,她还是小孩子,要cao心也是大人cao心。”

    苏景林心里一咯噔,恭敬道:“是”

    苏静舫转向南边,苏景林摸摸苏叶头顶,叹口气:“走吧,回去吃饭了”

    苏叶“嗯”一声跟他后面回去。

    用过午饭,苏景林、苏世伟和苏叶进了书房,坐下来后,苏景林对苏叶说:“叶子,遇到十三叔公你说了什么”

    苏叶垂下眼帘把遇到苏静舫说的话说了。

    苏世伟想了一会,说:“没事,不过,叶子,以后你心里头有什么想法跟我或你哥说就行了”

    苏叶:“好”

    苏世伟又说道:“照这么说,我们得多备些茶粕,要是一直不下雪,腊月里麦苗冻死过半,明年开春全翻地里,全种上玉米。”

    苏叶想了想,说:“鸡鸭都吃虫子,可以多养”

    苏世伟沉思一会,说:“鸡苗好说,今年家里养的鸡多,开春后可以多孵,只是这边养鸭的人太少,你舅外跑比较多,我去问问他。”